Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes:

300g de açúcar
150g de manteiga
3 claras
3 gemas
40g de chocolate em pó
240g de farinha de trigo
400 ml de leite
20g de fermento em pó


Modo de preparo:

Bater o açúcar, gemas e manteiga até obter um creme fofo e claro.
Acrescentar a farinha e chocolate peneirados, o leite e misturar bem.
Juntar o fermento em pó e por último as claras em neve.
Colocar a massa em fôrma untada e enfarinhada e levar em forno pré - aquecido em 170 graus por aproximadamente 30 minutos.


Cobertura:

Ganache de chocolate

ingredientes:

100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite
30g de manteiga(sem sal)

Modo de fazer:

Picar o chocolate. Derreter em banho - maria, acrescentar o creme de leite aquecido e após a manteiga.


Esse bolo é uma gostosuraaaa!!!!

Bolo de baunilha

Nesse bolo não vai farinha!!! É super leve, parece nuvens doces derretendo na boca com aquele sabor inigualável da baunilha!!! Maravilhoso!!

Ingredientes:

8 Ovos
300g de açúcar - 1 xicara e 1/2
200g de Fécula de batata
5g de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

Modo de fazer:

Bater os ovos até triplicar de volume ( usar uma batedeira grande ou fazer meia receita ), acrescentar o açúcar e bater por mais um minuto.
Com um fouet, acrescentar a fécula de batata peneirada e o fermento em pó.
Forrar uma fôrma com papel manteiga ( ou então utilizar uma fôrma de aro removível ) e untar.
Colocar a massa e assar a 170 graus por 40 minutos aproximadamente.
Desenformar morno, ou retirar do papel manteiga com cuidado e já quase frio, porque ele é super leve mesmo.
Polvilhar com açúcar confeiteiro se preferir.


Dica: Fécula de batata - tu encontra em qualquer supermecado, ótimo substituto para a farinha de trigo. Dá pra se utilizar em vários doces. Nutritivo e de fácil digestão.

Bolo de banana caramelada

Uma dica importante, para bolos de banana o ideal é usar banana caturra. E não muito maduras.

Ingredientes:

Massa:

Fermento em pó (15g)
1 copo de água (200ml)
1 Colher (sopa) de óleo
Farinha de trigo (360g)
Açúcar (270g)
6 bananas
3 Ovos


Modo de preparo:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Continuar batendo, acrescentar aos poucos a farinha, o óleo, a água e por último o fermento.
Caramelar uma fôrma, arrumar as bananas fatiadas de modo que o fundo e as laterais estejam forradas de bananas.
Despejar a massa sobre as bananas.
Assar em forno pré - aquecido a 150 graus por aproximadamente 30 minutos.
Desenformar morno.

Para fazer o caramelo não adicionar nunca água, e cuidar para não queimar o caramelo do bolo, senão seu sabor fica amargo. Pode ser feito em fôrmas com furo, redonda ou retangular.

Torta ganache de chocolate

Olha, apesar de amar chocolate, amar doces, confesso que eu gostar de um bolo de chocolate é muito dificil, tem que ser realmente delicioso. E este é! Por isso está aqui! Receita abaixo.


Massa:
8 Ovos
1 Xicara (chá) de açúcar
1/2 Xicara (chá) de farinha de trigo
1/2 Xicara (chá) de chocolate em pó
1 Colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Modo de preparo:

Pré - aqueça o forno a 180 graus. Unte uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Peneire a farinha, o chocolate e o fermento sobre uma tigela. Misture e reserve. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma. Em seguida, coloque o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos.
Desligue a batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados à massa, misturando com um fouet de baixo para cima lentamente.
Em seguida, distribua a massa na fôrma. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito, se este sair limpo é porque o bolo está assado.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Com cuidado passe uma faca redonda na lateral do bolo e desenforme sobre um prato. Uma boa são as fôrmas de aro removível, muito práticas!
Corte o bolo ao meio para rechear, ou em 2 partes com a ajuda de uma linha ou uma faca. Com a ajuda de colher, umedeça cada disco com um pouco de leite. Reserve.

Recheio:
200g de Chocolate meio amargo
1 Lata de leite condensado
1/2 Lata de creme de leite

Modo de preparo:

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.
Adicione o leite condensado ao chocolate derretido e leve ao fogo baixo até começar a enxergar o fundo da panela. Desligue o fogo e adicione 1/2 lata de creme de leite.
Recheie o bolo.


Cobertura:

400g de chocolate meio amargo
2 Latas de creme de leite (sem soro)
40g de manteiga

Modo de preparo:

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, adicione o creme de leite ao chocolate e misture até obter um creme homogêneo. E logo após a manteiga e decore o bolo.
Pode - se ralar chocolate preto ou branco por cima para decorar.

Bolo ( Delícia! ) De Limão

Esse bolo, é de longe, o melhor bolo que já comí na vida. Um bolo "simples" assim ser tão delicioso não tem explicação!! ...Mas quanto a intensidade e o prazer que há a cada mordida. E por tudo isso, a receita está aqui! ;D
Ideal pra comer com quem se gosta, tomando um belo café ao som de " Almoust blue do Chet Baker". Quem nunca ouviu, fica a dica! =)

Abaixo segue a receita:

INGREDIENTES:(para a massa)

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente (sem sal!)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- raspas de 2 limões
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar


MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.


2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.


3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.


4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.


5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.


6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias de limão e sirva a seguir.


GLACÊ:

* Ingredientes:

- 1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
- 2/3 xícara (chá) de açúcar


* Modo de Preparo:

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Citron

Tenha sempre um limão por perto! =)

Suas substâncias possuem vários efeitos curativos, sendo um remédio natural e extremamente benéfico no combate a diversos tipos de enfermidades como azia, anemia, sinusite, dor de cabeça, hemorróidas, acne, entre muitas outras, além de atuar em nosso psicológico e emocional.

Alguns dos responsáveis por todos esses benefícios são uma rica fonte de vitamina C e uma substância chamada d-limoneno, um princípio ativo presente em sua casca, que ajuda no combate à ansiedade, à depressão, ao câncer, além de dissolver cálculos renais e desentupir artérias.

O limão possui, ainda, outras propriedades como o de adstringente, bactericida, fungicida, antibiótico, clareador e redutor da oleosidade da pele e do couro cabeludo, e também ajuda no tratamento de celulites e varizes, pois ativa a circulação periférica.

E não é só isso! Estudos comprovam que o fruto também ajuda a emagrecer, a baixar o colesterol, a desintoxicar e alcalinizar o sangue e a ativar o sistema imunológico.

Sendo assim, por ser um grande ajudante no tratamento de todas essas enfermidades físicas, psicológicas e emocionais, esse fruto acaba por ser utilizado em florais, terapias e também na aromaterapia, como forma de reequilibrar o organismo e a mente.

Ele afasta o desânimo, a ansiedade e a depressão em favor do ânimo, bom-humor, determinação e otimismo, resgatando de forma sutil o bem-estar e a alegria de viver.

O limão deve ser, portanto, um elemento indispensável no cotidiano. ;D

Foi fazer um bolo de limão! =D

Tarte glace pomme verte

Essa torta de maçã, toda vez que eu faço não há quem não goste. Realmente é uma delícia! Aliás, aqui no blog só colocarei receitas que sempre são gostosas! Que tu come e quer repetir! ;D


Ingredientes :

- 4 Maçãs verde
- 2 Latas de leite condensado
- 200g de biscoito de maizena
- Canela a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até ver o fundo da panela (em torno de 10, 12 minutos). Retire a panela do fogo e acrescente as 4 maçãs picadas em pequenos cubos (é importante colocar as maçãs picadas primeiro e sem casca!), depois acrescente as bolachas de maizena quebradas grosseiramente e misture com o brigadeiro branco e as maçãs.
Numa fôrma redonda untada com margarina e canela de fundo falso (17 cm de diâmetro) coloque a mistura (feita acima) e leve para a geladeira por +-4 horas.
E sirva! ;D

Fica muito bom combinado com um café preto.

Pomme!

Hummm...adoro maçã!
E ela além de saborosa e suculenta é boa, porquê:

- Possui um excelente valor nutritivo, pois em sua casca encontramos a pectina que ajuda a reduzir o colesterol do sangue. Além disso, é um fruto rico em vitaminas B1, B2, niacina, ferro e fósforo.

- Um estudo realizado pelo Núcleo de Pesquisa em Alimentos Funcionais da PUC-RS constatou que as mosquinhas que consumiam maçã viviam 30% a mais que as outras e com a saúde bem melhor.

Os cientistas explicam: é que a maçã é composta por um conjunto de substâncias que previnem a formação de radicais livres.

- É um fruto com propriedade adstringente, sendo excelente para a garganta e cordas vocais. É ótimo também para evitar a constipação intestinal.

- Contém 85% de água e 63,20 calorias em cem gramas. O ideal é consumir uma por dia.

- É excelente para o cérebro, porque contém ácido fosfórico em forma facilmente digerível

- Contribui para um sono tranqüilo, impede a formação de cálculos, evita a indigestão, previne a infecção da garganta


- Além de viver mais e com qualidade, as vantagens desta fruta são: reduz a chance da pessoa ter câncer de pulmão, mama, próstata, doenças cardiovasculares e até mesmo asma.

- Depura o sangue, por conter ácido málico, limpa o trato vocal, boca, faringe e favorece uma voz com melhor ressonância.


- Ela também é ótima para prevenir ou manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão de uma maçã por dia.

E pra quem tem curiosidade em saber qual a diferença entre maçã vermelha e verde, além da cor, é que a maçã verde é mais ácida e a vermelha mais adocicada.

Vou já pra cozinha fazer uma torta de maçã! ;D
Nháme - nháme!!

Bolo de aveia com damasco coberto com chocolate

Eu só da opinião que quanto mais natural melhor, até porque sou vegetariana há um bom tempo. Nem sempre isso é possível, as vezes o doce mais saboroso não é o mais saudável, mas nos doces que crio procuro levar esse meu lado pra cozinha. Esse bolo é de aveia, com damascos. Não é cara e leva uns 20 minutos no máximo pra fazer. Os ingredientes são fáceis de encontrar, e o ingrediente mais caro é o damasco, mas aqui em Porto Alegre tu encontra por um preço super em conta no mercado público. Abaixo a receita pra quem quiser uma opção mais saudável! ;D

Ingredientes:
- 1 Xicara de farinha de trigo
- 1 Xicara de aveia em flocos finos
- 1 Xicara de aveia em flocos
- 1 Xicara de açúcar mascavo
- 4 Colheres (sopa) de margarina
- 2 gemas
- 7 damascos cortados em quadrados pequenos

Cobertura:
- 1 Lata de leite condensado
- 4 Colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
- Açúcar de baunilha o suficiente pra cobrir o bolo

Modo de preparo:
Mistures todos os ingredientes da massa com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Coloque a massa numa forma redonda (não precisa untar porque já vai bastante margarina na massa). Leve ao forno pré - aquecido moderado a 180 graus por 15 a 20 minutos. Retire do forno e reserve. Numa panela, misture os ingredientes da cobertura até ficar em ponto de brigadeiro. Espalhe a cobertura sobre o bolo já pronto e cubra com o açúcar de baunilha e damascos pra decorar se assim quiser. Deixe esfriar, desenforme e sirva!

Torta de abacaxi com amendoim

Agora com esse verão, nada melhor que um doce bem geladinho.Uma torta bem leve de abacaxi com um toque diferente do amendoim.
Essa receita é barata, fácil de fazer, mas um pouco demorada porque tem várias fases. Leva em torno de uns 45 minutos para o preparo.

RECHEIO
Ingredientes:
- 1 Abacaxi
- 5 Colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Descasque o abacaxi (essa parte é complicada) e corte - os em cubinhos. Junte 5 colheres de açúcar e leve ao fogo baixo até ficar com uma consistência tipo de geléia, mas mais firme.

MASSA
Ingredientes:
- 1 Xicara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 Colher (chá) de fermento em pó
- 100g de margarina light sem sal
- 4 Colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1/2 Xicara (chá) de leite condensado
- 1 Colher (café) de raspas de limão

Modo de preparo:
Numa batedeira, bata a farinha, o adoçante, a margarina e o leite. Depois o fermento com as raspas de limão. Bata por uns 5 minutos. Asse numa fôrma untada redonda em forno pré - aquecido a 180 graus.

COBERTURA
Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Lata de leite (a mesma medida do leite condensado
- 4 Gemas
- 4 Claras
- 1 Lata de creme de leite
- 2 Colheres (sopa) de açúcar
- 1 Colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 xicara (chá) de amendoim triturado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes acima e depois leve ao fogo até ficar tipo creme. Em seguida bata na batedeira as 4 claras e misture o creme de leite, as 2 colheres de açúcar e a essência de baunilha.

MONTAGEM
No mesmo refratário que assou a massa, cubra- a com o doce de abacaxi , depois o creme e polvilhe amendoim sem sal triturado. Sirva gelado!

Strognoff de bombom

Em clima de carnaval, onde gastamos muitas calorias e precisamos de energia, vou colocar aqui a receita do famoso strognoff de bombom. É de lamber os dedos e raspar a panela! ;D

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 xicara de leite
- 6 gemas peneiradas
- 1 colher(sopa) de margarina
- 6 colheres(sopa) de chocolate em pó
- 6 claras
- 1 caixinha de creme de leite
- 15 Bombons picados (sonho de valsa ou ouro branco)
- 100g de nozes picadas
- 1 Cálice de rum

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate, o cálice de rum e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Na batedeira bata as claras em neve e acrescente ao creme de chocolate já frio. Adicione também o creme de leite, os bombons e as nozes. Leve a geladeira por umas 4 horas e sirva!

Bom carnaval pessoal!
Até a volta! ;D

Palha Italiana

Nháme - nháme!!
Só o nome já dá água na boca ;D
Esse doce é "carro - chefe" das minhas vendas, e onde descobrí a gastronomia como a minha profissão!

Na foto estão grandes amigos e pessoas super queridas que toparam tirar a foto para o blog, a Natlee e o Théo. Essa foto ocorreu no aniversário de uma grande amiga também, a Fê, e todos na festa adoraram tanto que acabou rapidinho!!

Então pra quem quiser fazer, aprender, comer muito, muito, muito...vou passar a receita ;)
Mas se quiser encomendar comigo é só olhar ali no lado direito do blog que tem meus contatos.

Ingredientes:
- Chocolate em pó
- 2 Latas de leite condensado
- Bolacha Maizena
- Açúcar refinado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e em fogo baixo misture bem deixando em ponto de brigadeiro(mas molezinho). Assim que desligar o fogo, acrescente as bolachas de maizena quebradas grosseiramente e misture. Pegue um refratário de vidro retangular já untado e coloque a mistura de maneira uniforme, alise asuperfície com uma colher besuntada com margarina, leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Corte em pedaços retangulares ou em quadrados e passe no açúcar refinado.

É uma delícia!
Bon Appétit! ;)

A história do chocolate!

Bom, já que no post anterior deixei uma brecha sobre como sou chocólotra, como faz bem e é delicioso (mas isso todos já sabem), nada melhor do que conhecermos um pouco mais dele. Afinal falar dele nunca é o bastante ;D

O chocolate inicialmente era usado como bebida, sendo que em 2007 arqueológos encontraram plantações das mais antigas de cacau em Honduras de 1100 a 1400 a.C. Baseado nos resíduos encontrados, mostrou que o chocolate não era apenas como bebida, mas também como fonte de açúcares fermentáveis para uma bebida alcoólica, que era extraída da parte branca que envolve os grãos de cacau. A civilização Maia usava para fins cerimoniais assim como no cotidiano. Já no novo mundo a bebida era consumida amarga temperada com baunilha e pimenta e era chamada de "xocoatl ". Na América central pré- colombiana o chocolate era tão importante que os grãos de cacau eram usados como moeda. Já os povos da América do Sul usavam a iguaria pra combater a diarréia.
Houve um período em que apenas a realeza e os ricos podiam se dar ao luxo de consumir essa cara importação, na Inglaterra a história era outra, qualquer um com dinheiro podia comprar o chocolate, tanto que a primeira chocaleteria de Londres foi inaugurada em 1957.
Até a Revolução Industrial o processo de fabricação de chocolate continuou o mesmo, no século XVIII, máquinas de espremer manteiga de cacau foram criadas, isso ajudava a fazer um chocolate mais consistente e durável. A partir daí, o consumo do chocolate foi popularizado e espalhado pelo mundo todo.
Aqui no Brasil as fábricas de chocolates foram fundadas apartir de 1891:
- Neugebauer em Porto Alegre, 1891
- Lacta - 1912, Nestlé - 1921, Kopenhagen - 1925 em São Paulo
- Garoto no Espirito Santo em 1929.

Eu adoro saber a origem de tudo, sua história.... E aqui no meu blog vou sempre buscar trazer isso. Essas informações obtive através do wikipédia, sempre uma boa ferramenta de pesquisa. =)

Torta Blanc Noir!

Essa torta foi minha primeira encomenda!
Ela era pesada, super recheada! Ela foi feita com a massa petite vanille, chocolate branco e preto, ganache branco e preto recheada com confeitos de chocolates e coberto com bolinhas crocantes!!
Nhámeee!!
Olha, eu não faço doces somente com base em chocolates, mas confesso que sou chocólatra e acredito que o chocolate torne tudo melhor. =)

Torta PeTiTe VaniLLe

A história da criação dessa torta é muito bacana. Sabe aqueles dias que tu não tem absolutamente nada pra fazer, mas simplesmente não consegue ou não quer ficar parado?! Dá a impressão que está disperdiçando o dia, sabe?!
Então...era um desses dias, e como eu gosto de cozinhar e todos meus amigos sabem que sou uma formiguinha, adoro um bom doce, comecei a criar...
Pra massa da torta usei aveia em flocos e flocos finos, margarina (que é mais saudável) , um ovo inteiro e o meu ingrediente secreto! ;D
Coloquei no forno pra dar uma assada, e pro recheio tive a genial idéia de fazer um super brigadeiro, com leite condensado Moça (sem querer fazer propaganda, mas pra mim é o melhor!) e chocolate em pó, aquele do padre. Deixei em ponto de brigadeiro até começar a ver o fundo da panela, de preferência não deixar por muito tempo, pra manusear melhor na hora de rechear a torta.
E então derretí aquela minha barra preferida de chocolate branco, juntamente com a essência de baunilha (eterna parceira de doces) com creme de leite e fiz um delicioso ganache branco. Coloquei por cima do recheio e adicionei açúcar de baunilha. Depois só deixei ela mais bonita.
Fiz sem nenhuma pretensão, só fuçando nas delícias de ingredientes e achados da minha cozinha e a torta ficou uma delícia!
Quem comeu, curtiu e repetiu ;D


Pra quem mora em Porto Alegre, aceito encomendas meu telefone de contato é : ( 51 ) 9187 8800

Baunilha!

Bom, pra começarmos a falar de cozinha, não poderia começar sem falar de um dos meu ingredientes preferidos a baunilha!
Ela me inspirou a criar uma torta, maravilhosa ( ;D ) e sempre que posso uso e abuso dela nos meus doces. Tanto que não é a toa a marca levar "vanille" no nome!
Mas o legal é conhecer a história dos ingredientes, de onde vem...


A baunilha é considerada uma especiaria por interferir de forma benéfica no sabor final da comida, além de permitir a conservação dos alimentos. Especiaria empregada mundialmente como aromatizante. É usada largamente na aromatização de sorvetes, chocolates, bebidas e produtos de confeitaria, além de ser também utilizada em perfumaria e, em pequena escala, como medicinal. Do interior da fava saem minúsculos grãos que exalam um cheiro perfumado, doce e delicado da baunilha autêntica. A substância química que dá o aroma é a vanilina.